Новогодний стол – одна из важнейших составляющих праздника. Его выбор и оформление требуют особого внимания и заботы. Стол должен быть красочным, обильным и сытным, чтобы создать праздничную атмосферу и насладить гостей вкусными блюдами.
Обязательным элементом новогоднего стола является салат «Оливье». Этот любимый всеми салат уже давно стал символом новогодних праздников. Никакой новогодней трапезе не обойтись без этого вкусного и нежного блюда. Рецепт «Оливье» достаточно прост: картофель, морковь, горошек, соленые огурцы, ветчина или вареная колбаса, яйца и майонез – все это смешивается в одной тарелке и украшается зеленью.
Еще одним обязательным гостем на новогоднем столе является шуба. Этот салат, изготовленный из свежих овощей и слоеного мяса, приправленного майонезом, стал незаменимым атрибутом праздничного стола. Шуба – это сытное, сочное и очень вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Всем известно, что на новогоднем столе должна быть закуска «Сельдь под шубой». Это традиционное русское блюдо, которое просто обожают все гости. Рецепт этой закуски прост: филе сельди, картофель, морковь, свекла, лук, майонез – все это слоится в определенном порядке и оформляется сверху мелко нарезанной зеленью.
Без мяса на новогоднем столе тоже не обойтись. Жаркое из говядины, свинины или птицы – отличный выбор для праздничного ужина. Подаем это блюдо с картофельным пюре или отварным рисом. Мясо должно быть нежным, сочным и пряным, чтобы радовать гостей своим ароматом и вкусом.
Новогодний стол: обязательный список
Обязательный список блюд на новогоднем столе может отличаться в зависимости от региона и предпочтений семьи, но есть несколько классических блюд, которые традиционно присутствуют на праздничном столе.
1. Оливье. Это традиционный салат с отварной колбасой, свежими огурцами, консервированным горошком, маринованными огурчиками и отварными яйцами. Оливье подается с майонезом и украшается зеленью.
2. Холодец. Это холодное мясное блюдо, приготовленное из куриного или свиного желатинированного бульона. Холодец украшается зеленью и подается со сметаной и горчицей.
3. Селедка под шубой. Это слоеный салат с маринованной сельдью, отварными овощами (картошкой, морковью, свеклой), луком и майонезом. Селедка под шубой является неотъемлемой частью новогоднего стола.
4. Шашлык. Это мясное блюдо, состоящее из кусочков маринованного мяса (говядины, свинины, курицы), которые запекают на мангале. Шашлык обязательно должен быть на столе любителей мяса.
5. Салат «Мимоза». Этот салат готовится из отварного картофеля, яиц, моркови, лука и майонеза. Особенностью салата «Мимоза» является его украшение сверху тертыми яичными желтками.
6. Горячее блюдо. Горячим блюдом на новогоднем столе может быть индейка, утка, гуся либо другое мясо запеченное с овощами или фруктами. Главное, чтобы оно приготовлено сочно и ароматно.
7. Фрукты и конфеты. На новогоднем столе обязательно должны быть свежие фрукты – яблоки, мандарины, груши, гранаты, а также разнообразные конфеты и шоколадные изделия.
Это лишь некоторые блюда, которые можно найти на новогоднем столе. Конечно, каждая семья имеет свои традиции и предпочтения, поэтому важно, чтобы стол был праздничный и украшенный со вкусом.
Салаты на новогодний стол:
Салат «Сельдь под шубой» – это настоящая деликатесность на праздничном столе. В него входят слои отварного картофеля, моркови, свеклы, яиц, языка, лука и, конечно же, сельди. Каждый слой смазывается майонезом. Такой салат украшает стол и радует гостей своим неповторимым вкусом.
Салат «Крабовый микс» – это идеальный выбор для любителей морепродуктов. В него входят крабовые палочки, кукуруза, огурцы, морковь, зелень, яйца и майонез. Салат получается очень сочным и ароматным, а также визуально привлекательным, благодаря смешению ярких цветов ингредиентов.
Салат «Цезарь» – это классика мировой кухни. В него входят листовой салат, куриной грудки, сухарики, пармезан, яйца, майонез и соус Цезарь. Именно соединение этих ингредиентов делает салат особенным и незабываемым. Он отлично дополнит ваш новогодний стол и порадует гостей своим изысканным вкусом.
‘Оливье’
Ингредиенты:
| Ингредиенты для ‘Оливье’ | Количество |
|---|---|
| Картофель | 3-4 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Огурцы маринованные | 4 шт. |
| Консервированный горошек | 1 банка |
| Консервированная кукуруза | 1 банка |
| Ветчина | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Майонез | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Способ приготовления:
1. Варим картофель и морковь в кожуре до готовности. Оставляем остыть, затем очищаем и нарезаем кубиками.
2. Маринованные огурцы, ветчину и яйца также нарезаем кубиками.
3. Открываем банку горошка и кукурузы, слегка служим.
4. В большой миске смешиваем все нарезанные ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу.
5. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем все ингредиенты, чтобы не порвать картофель. Вкусовые качества салата улучшаются, если салат несколько часов постоит в холодильнике.
6. ‘Оливье’ готов к сервировке на новогоднем столе. Можно украсить половинками яйца и зеленью.
Приятного аппетита!
Селедка под шубой
Чтобы приготовить селедку под шубой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- селедка слабосоленая – 300 г;
- картофель – 3 шт;
- морковь – 2 шт;
- свекла – 2 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- майонез – 200 г;
- укроп – для украшения.
Для приготовления селедки под шубой нужно:
- Отварите картофель, морковь и свеклу в мундире в разных кастрюлях до готовности. Затем оставьте их остывать.
- Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.
- Селедку отварите и нарежьте мелкими кубиками.
- На тарелку выложите кольцами нарезанный лук.
- На лук выложите мелко порезанный картофель.
- Следующий слой — морковь (тоже порезанная мелкими кубиками).
- Сверху выложите свеклу (также нарезанную мелкими кубиками).
- На свеклу выложите слой селедки.
- Натрите селедку майонезом.
- На майонез выложите тертые яйца.
- Сверху выложите еще один слой майонеза.
- По ободку тарелки посыпьте крошкой отсевшего второго теста.
- Поставьте селедку с шубой в холодильник минимум на 2 часа.
- Украсьте блюдо веточками укропа.
Селедка под шубой готова! Ее можно подавать на стол сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Горячие блюда:
1. Жаркое из говядины: нарезанный крупными кусками говяжий окорок тушат в печи в томатном соусе с луком, морковью и специями. В результате получается ароматное и сочное блюдо, которое идеально подойдет для новогоднего стола.
2. Шашлык из свинины: кусочки свиной шейки промариновываются в соусе из лука, чеснока, майонеза и специй, затем запекаются на гриле до золотистой корочки. Шашлык будет отлично сочетаться с гарниром из картофеля или овощей.
3. Печеная утка с яблоками: утиное филе запекается в духовке с нарезанными кольцами яблок, которые придают блюду нежный сладковатый вкус. Это особенно актуально для праздника, так как утка является символом богатства и достатка.
4. Рыбные котлеты: филе лосося или семги смешивается с яйцом, луком, чесноком, зеленью, солью и перцем. Затем формируются котлеты, которые обжариваются до золотистой корочки. На столе можно подавать со сливочным соусом или лимоном.
5. Картофель по-деревенски: картофель нарезается кружочками и жарится до золотистой корочки в растительном масле с добавлением лука и специй. Это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет к любому основному блюду на новогоднем столе.
Жаркое из свинины с грибами
Для приготовления жаркого из свинины с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать отруби или шейку)
- 300 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл горячего бульона
- Специи:
- соль
- черный перец
- паприка
- кумин
- сушеный базилик
- сушеный тимьян
Жаркое из свинины с грибами готовится следующим образом:
-
Нарежьте свинину кубиками, грибы – соломкой, а лук – полукольцами. Измельчите чеснок.
-
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, продолжайте жарить до прозрачности лука.
-
Добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще около 5-7 минут. Они должны слегка подрумяниться и выделить сок.
-
В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячим бульоном и специями: солью, черным перцем, паприкой, кумином, базиликом и тимьяном. Получившуюся смесь добавьте в сковороду.
-
Потушите жаркое под крышкой на медленном огне примерно 20-30 минут, пока мясо не станет мягким. При необходимости добавьте еще бульона или воды.
Жаркое из свинины с грибами готово! Подают его теплым, посыпав зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Тефтели с соусом
Для приготовления тефтелей с соусом нужно взять фарш из мяса (свинина, говядина или смесь из них), добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Фарш следует хорошо вымешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Из получившегося фарша нужно сформировать небольшие шарики – тефтели. Для этого можно использовать ложку или специальный формователь для котлет. Шарики фарша нужно выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Пока тефтели обжариваются, можно приготовить соус. Для этого нужно взять томатную пасту, добавить разные специи и варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
Готовые тефтели нужно выложить на блюдо и полить соусом. Вместе с тефтелями можно подать гарнир из отварного картофеля, риса или овощей.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Фарш из мяса | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Специи для соуса | по вкусу |
Десерты:
1. Салат «Оливье»:
Ингредиенты:
- 300 г картофеля;
- 200 г моркови;
- 200 г горошка;
- 200 г огурцов;
- 200 г колбасы;
- 150 г майонеза;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Сварите картофель и морковь, затем нарежьте их мелкими кубиками.
- Горошек и огурцы также нарежьте кубиками.
- Колбасу нарежьте тонкими полукружиями.
- Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Шоколадный торт:
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 200 г сахара;
- 200 г темного шоколада;
- 200 г сливок;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- Сахарная пудра.
Приготовление:
- Растопите шоколад и масло на водяной бане.
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
- Добавьте в смесь яйца и растопленный шоколад с маслом.
- Перемешайте и добавьте сливки.
- Выпекайте торт в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
- Посыпьте торт сахарной пудрой.
Вопрос-ответ:
Какие блюда обязательно должны быть на новогоднем столе?
На новогоднем столе обязательно должны присутствовать такие блюда, как оливье, селедка под шубой, мимоза, жареная картошка, печеночный паштет и шампанское. Это классические блюда, которые всегда вызывают ассоциации с праздником.
Как приготовить оливье?
Для приготовления оливье вам потребуется: картофель, морковь, горошек, маринованные огурцы, колбаса, яйца, лук, майонез. Сначала нужно отварить картофель и морковь, нарезать их кубиками. Затем добавить к ним горошек, нарезанные огурцы, колбасу и яйца. После этого добавить порезанный лук и заправить майонезом. Перемешать все ингредиенты и оливье готово к подаче.
Какой рецепт селедки под шубой можно предложить?
Для приготовления селедки под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты: селедка, картофель, морковь, свекла, яйца, лук, майонез. Сначала нужно отварить картофель, морковь и свеклу, затем нарезать их кубиками. Затем нужно натереть на терке яйца, мелко нарезать лук и разделить на филе селедку. Далее нужно сложить ингредиенты слоями: первый слой — картофель, второй слой — морковь, третий слой — свекла, четвертый слой — филе селедки, пятый слой — лук, шестой слой — яйца. Засыпать все слои майонезом и повторять слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из майонеза. Украсить блюдо можно петрушкой и каперсами.
Что можно приготовить для детей на новогодний стол?
На новогодний стол для детей можно приготовить фруктовые салаты, смузи, пиццу, картофельные тортильи, зефир, печенье в виде зверушек, кексики и многое другое. Главное, чтобы блюда были красочными и интересными для детей.
Какие блюда обязательно должны присутствовать на новогоднем столе?
На новогоднем столе обязательно должны быть салат «Оливье», горячие закуски (например, пирожки или мясные рулетики), мясные и рыбные блюда, выпечка (например, пироги или кексы), фрукты и сладости (например, шоколад или конфеты).
Как приготовить салат «Оливье»?
Для приготовления салата «Оливье» нужно взять отварные картофель и морковь, отварное яйцо, свежий огурец, маринованные огурцы, зеленый горошек, отварное мясо (например, курицу или ветчину), зеленый лук, соль, перец и майонез. Все ингредиенты следует нарезать кубиками, смешать в большой миске, посолить и поперчить по вкусу, затем добавить майонез и тщательно перемешать. Салат «Оливье» готов!
